♪のほほ〜ん日記♪

こないだ行った「cafeきゃらこ」にてランチ♪


雨にもかかわらず、着いたら満員でした〜予約しといて良かった(^_-)


今日は雑穀米のキノコいっぱいカレーランチでした♪


めちゃくちゃおいちーやんか！！
ご主人さんの愛情たっぷりなんでしょね〜♪♪



そして、以前砥部焼のカップセットを購入したので、今回はスプーン2つ☆


かわいいよっ(^O^)


そして、職業柄ついつい目に入ってしまったピンクッション！！


おちょこに上手くつけた手作りのピンクッションがかわいらしくて思わず買っちゃったＯ(≧▽≦)Ｏ
  

お隣さんがソウルに行くからと貸していた韓国のガイドブックから・・ヒラヒラ〜っと紙が出てきた


なんだろ？と思ってみたら「ペチュキムチ(白菜)」講座のレシピ♪

なつかし〜わ(^_^;)そぅいえば慶州に行った時、お友達のIちゃんと体験したなぁ〜・・


ということでレシピ紹介します！



【主材料】
白菜1kg
セリ20g
ニラ20g
大根100g
ネギ20g
人参50g

【付材料】
粉唐辛子120ml
おろししょうが5ml
もち米のり30ml
塩200g
すりニンニク15ml
エビ(あみ)の塩辛30ml
ひしこの塩辛20ml


(1)白菜の外側の芯を取り、200g塩で約20分塩漬けしたあと水に流して水気を切ります。

(2)分量の付材料をよくまぜておきます。

(3)大根は千切りをして、ネギ・セリ・ニラ・人参は4cmくらいに切っておきます。

(4) (2)の付材料に(3)の材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。

(5) (4)の材料を白菜の中に入れてからよくまとめて、みだれないよぅにして壺(何でもいいと思います)に一つ一つきれいに入れて冷蔵庫に10日以上熟成させたらおいしいキムチの出来上がり！！


☆最後の白菜の中に材料をからめる時が重要やったような・・一枚ずつの葉っぱの表裏にめくっては刷り込み〜みたく丁寧につけた方が味が染みておいしくなるそぅですよ♪

ちなみに漬けたて食べたら酸っぱかった〜やはり熟成させねばね！