2008年11月24日

キムチレシピ♪(￣▽￣)ノ″

お隣さんがソウルに行くからと貸していた韓国のガイドブックから・・ヒラヒラ〜っと紙が出てきた


なんだろ？と思ってみたら「ペチュキムチ(白菜)」講座のレシピ♪

なつかし〜わ(^_^;)そぅいえば慶州に行った時、お友達のIちゃんと体験したなぁ〜・・


ということでレシピ紹介します！



【主材料】
白菜1kg
セリ20g
ニラ20g
大根100g
ネギ20g
人参50g

【付材料】
粉唐辛子120ml
おろししょうが5ml
もち米のり30ml
塩200g
すりニンニク15ml
エビ(あみ)の塩辛30ml
ひしこの塩辛20ml


(1)白菜の外側の芯を取り、200g塩で約20分塩漬けしたあと水に流して水気を切ります。

(2)分量の付材料をよくまぜておきます。

(3)大根は千切りをして、ネギ・セリ・ニラ・人参は4cmくらいに切っておきます。

(4) (2)の付材料に(3)の材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。

(5) (4)の材料を白菜の中に入れてからよくまとめて、みだれないよぅにして壺(何でもいいと思います)に一つ一つきれいに入れて冷蔵庫に10日以上熟成させたらおいしいキムチの出来上がり！！


☆最後の白菜の中に材料をからめる時が重要やったような・・一枚ずつの葉っぱの表裏にめくっては刷り込み〜みたく丁寧につけた方が味が染みておいしくなるそぅですよ♪

ちなみに漬けたて食べたら酸っぱかった〜やはり熟成させねばね！



Posted by どん♪ at 08:23│Comments(5)
このBlogのトップへ
この記事へのコメント
手作りキムチですか？？
いいですね～！
売っているヤツは美味しいけど保存料とか気になります・・・
エビ(あみ)の塩辛とかひしこの塩辛はスーパーとか売っているの？？
Posted by グッドライフグッドライフ at 2008年11月24日 10:51
グッドライフさぁん！なかなか面白かったですよ♪

そぅなんです！ひしこの塩辛ってなんでしょ・・なかったら日本に売ってる塩辛類でいいと思います〜(^O^)
Posted by どん♪ at 2008年11月24日 12:27
やっぱり韓国のキムチはおいしいもんねぇ
このレシピで作りたいけど・・・
このエビ、ひしこの塩辛が味の決め手になるのかなぁ
Posted by おかちゃんおかちゃん at 2008年11月24日 19:59
どんちゃん、
手作りキムチってすごいね〜(o^v^o)

うち、パパがキムチ好きだょ〜☆

あたしは、苦手なんだぁ〜(>ε<)
Posted by ネネット at 2008年11月24日 20:00
おかちゃん〜♪エビのんは入ってた方が絶対うまいっす！韓国では入ってましゅよ♪♪

ネネちゃん♪ダーリン好きなんですね〜。キムチは日本のは食べやすくしてるけど、どんは韓国のが好き！
大抵売ってるのリンゴが入ってるんやけど、韓国ではいれまへん〜(^O^)
Posted by どん♪ at 2008年11月24日 20:46
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲